很多人都认为夏天不适合进补，实际上要是选对了食材，夏天同样可以补。 海参，味甘咸，性温，入肾、肺、心、脾诸经，是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一，温调清补，适宜全年进补。

如在夏季进补海参便可“滋后天之脾以补先天之肾”、“健脾胃以润五脏”。 海参是美味海鲜，更是高营养滋补品。夏季里服用一些海参，不仅对身体无害，还会弥补体内阳气的不足，达到新的阴平阳秘，提高战胜疾病的能力。 因此海参是很好的冬病夏养的好食材。

夏季海参清凉爽口吃法

泰式海参拌黄瓜

准备材料：即食海参或者发制好的海参一条，嫩黄瓜一根，鱼露2匙、蒜一瓣、泰式小红椒4根、柠檬半个、糖1匙

01、嫩黄瓜去皮，切丁。海参切丁混合入盘待用。

02、蒜拍碎剁成蒜末，小红椒切小红椒圈。

03、将蒜末、小红椒圈加上鱼露、糖，半只柠檬挤汁加入混合均匀即成调味汁。

04、将调味汁淋在混合好的黄瓜及海参丁上，拌匀即可食用。

注意事项：

发好的海参已经是熟的了，所以可以直接用，如果喜欢口感软烂一些，可以蒸锅蒸10分钟再切，但个人认为还是略弹牙一些的口感更好。

海参遇酸时间长会变硬缩小，所以这道菜最好即吃即拌，才能保持最佳口感。

鱼露有咸味，是替代盐的调料，所以不需要再放盐了，海参不能与醋同吃所以这道菜绝对不能放醋！