| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
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| 淡干海参10个 |
1. 取淡干海参10个放入一个无尘无油的盆中，用清水冲洗表面浮尘（切忌：海参最怕带油污，所以对泡发器皿要求严格，坚决一滴油污不能有，否则会泡发失败）
2. 用半盆冷水浸泡海参，放置冰箱冷藏，浸泡48小时左右，大约12小时左右换水一次，保证每根海参无硬芯。
3. 浸泡48小时后，将海参延腹部开口处剪开，去掉一段的沙嘴，海参内里有几根海参筋比较有营养不要扔掉，将每根筋用剪刀划开几个口，是为了让海参发的比较大一些，将海参清洗干净，保证不留沙渍，用大火上电磁炉烧开后换成小火煮20分钟然后焖40分钟，接下来用小火继续煮20分钟焖25分钟（用手掐海参容易掐透）
4. 将海参捞出装入无尘容器内放冷水搁置冰箱冷藏浸泡，时间大约48小时，每隔12小时换水一次
5. 泡发好的海参每一个用保鲜膜包好放置冰箱冷冻，每次吃之前拿出用水解冻
6. 每天早上起床后空腹吃一根海参，我的吃法是把海参切片，放少许葱末香菜末，放一点海鲜酱油调味即可。据说营养相当丰富，提高身体免疫力！
，我觉得这种传统泡发方法很大程度上保留了海参的营养价值，而海参也尽量原味不加烹饪，不用煎炒烹炸等方法，凉拌是最有营养的（个人建议，仅供参考）
