——菌蘑鲜奶海参汤
主料：海参3个（即食海参）
辅料：盐0.2g、牛奶100ml、大骨汤、木耳、金针菇、榛蘑、胡萝卜适量
做法：
海参洗净
剖开海参，去掉沙嘴，头上白色的部分，洗净
榛蘑提前泡发，洗净
金针菇、木耳洗净
取出冰箱冷冻的大骨汤备用
取胡萝卜一小块，切花备用
取牛奶100毫升备用
把除胡萝卜、牛奶外的所有材料放入炖锅，加适量清水
大火烧开，小火慢炖20分钟，使海参充分吸收骨汤的营养，最后加入牛奶开锅即可。加少许青菜点缀即可。
——关于海参泡发知识：
海参有好几种，分干海参、即食海参还有新鲜海参。干海参需要提前泡发，新鲜海参需要自己处理，处理的过程也很繁琐，所以新手用即食海参比较方便。
干海参的泡发做法：
1、野生海参一包，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。
2、先取一部分海参出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
3、取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。
4、把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。
5、每天取出来换一次水。
6、这是泡了3天的海参。
7、从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。
8、再把海参冲洗干净。
9、锅里放足量水烧开，放入海参。
10、转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。
11、关火焖1-2小时。
12、取出来放到一个干净盘里。
13、现在开始用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。
14、每天换一次纯净水，两天就可以泡发了。
15、泡发好的海参，可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、小米海参粥、海参烧汤都行。
16、如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。
