秋天干燥的季节，最适合进补，海参“其性温补，足敌人参”，能提供给大脑丰富而均衡的养分，促使大脑智商提高，可以作为秋季首选。
海参蒸蛋，柔软滑润的鸡蛋配上新鲜软嫩的海参，口味清淡，那可是既饱口福，又滋补身体！有这么一道拿手菜，一定能让你成为周围人群中的明星大厨，赶紧学习一样吧！
用料
海参、鸡蛋、海鲜酱油、香油、盐、葱。
海参蒸蛋的做法
1、准备好所有食材。两只鸡蛋打散，加少许盐顺时针打匀，加入温水，一定要用筛网过滤蛋液的小气泡，这是细腻滑润的关键。
2、葱花洗净，葱切葱花。海参清洗干净， 以防止有残留细沙，然后把海参切成丁，放入蛋液中，留一些海参丁备用。
3、把盛有海参蒸蛋的碗加上一层保鲜膜，用牙签扎几个洞，入开水锅中蒸八分钟左右，根据鸡蛋的量多少来灵活把握时间。
4、等蛋液表面凝固后，开盖放入预留的海参丁，再蒸两分钟出锅，用海鲜酱油和香油调汁，淋在蛋羹上。
5、最后撒上香葱碎点缀一下，蒸好的海参蛋羹鲜嫩爽口，赶紧开吃吧。
