海参的生长环境决定了海参绝佳的品质。营养不多说，吃过的朋友都知道，没吃过的朋友更知道！肯定高！那么我们怎样挑选海参呢？
野生和养殖海参的区别
贵有贵的道理，可是品质鱼龙混杂，价格参差不齐，更有有不良商家用养殖的货冒充野生海参，我们购买时稍微不留神就被坑了，所以要擦亮双眼啦。
根据水域的不同，品种也是不一样！国内常见的大连，烟台，青岛，福建，日韩海参为主！其他国家也有相对便宜！纯野生参生长周期常，经受大自然的洗礼，刺比较粗壮有力，肉质肥厚，能买到固然好，但是打捞，产量都是不确定的，价格更是高的离谱！相比之下！养殖的海参，价格占绝对优势！养殖的鸡，鸭，鹅大家都知道具体我就不多说。自己领会吧！
活海参加工时有之前会在背部开口，影响美观现在都是在腹部留剪开一小口。切口处能看到海参的肉质厚度，越厚的品质相越好！
挑选海参时，要留意品相较好的糖干海参，怎么辨别，很简单把海参放到手指一撮，手指有种黏糊的感觉，还有就是海参表面颜色较黑，基本就是糖干海参。
海参加糖既能增加重量，而且使海参表面颜色较深黑，糖干海参因为糖的特性，容易潮湿变软，厉害的还会流出糖液，不易保存。虽然不允许生产，还是有人铤而走险！
接触海参25年至今对于海参的了解，看到过太多，遇见过太多，市场也看透了，那些靠以次充好、炒作价格的人，收手吧！做良心参，卖实惠价，客户吃了叫好，自己睡着踏实！
女人孕妇老人孩子及体弱者，吃的饭都不能马虎，更不要说是补品，有条件，自己去卖打捞的海参，回来自己加工最好咯，纯自然纯手工的晾晒，虽然办法笨一点，但却能实实在在吃到高品质海参！
海参内幕：
1.添加糖和盐，变相增重，价格低，不能图便宜，要是以这个充当淡干，那就太黑心了，稍不留神就被忽悠！我也很无奈；
2.水发过程放火碱，增加涨发率和光泽，大而饱满，会致癌；
3.增长保质期，添加福尔马林防腐剂，对身体致癌；
4.池子里养殖的海参当做海里海参卖，营养价值降低，暴利；
5.肆意宣传虚假卖纯淡干海参，实际是含糖和盐来欺骗消费者，暴击；
6商场专卖店的海参，动不动就四五千，七八千，这个钱买的货是没问题，层层转手后加出的高价最终也是消费者买单。
贵有贵的道理，只要别黑心！
海参的养殖加工，承包海区费、建厂费、买苗费、人工费，打捞费！这都是钱堆出来的，没有中间商1斤海参也得2千多，货到门面商场还有柜台、专卖店几十万的豪华装修费价格高也是情理之中！只要别黑心。
现在你去菜场买个菜也都喊纯绿色，纯天然，有机蔬菜！同样价格，真正的纯绿色是买不到的！
外擦亮眼睛的同时，千万不要图便宜！性价比就是这么来的
