海参，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史， 同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。（搜索可知）
于此类儿童而言，除病情较重者需及时就医外，可以采用海参进补办法进行食疗。
疑问：海参的筋能吃吗？
答：海参的筋不仅能吃，营养价值还特别高。
海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”，是海参的神经系统，吃海参的人相信对海参皂甙都有所耳闻，海参皂甙（也叫海参素）可是个好东西，很多癌症患者吃海参为的就是这个，海参皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌。
海参内筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位，很多朋友在烹饪海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为，一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解，另一方面则是内筋容易藏污纳垢，沙子附着在上面难以清洗。
注意：
1. 淡干海参泡发最好在冷藏情况下泡发（0—5度最佳）。
2. 去海参沙嘴。
