到了冬天劳累了一年，想要怎样犒劳辛苦一年的自己吗?要我说买什么不如买健康，冬季吃点海参保养下身体，来年才能更有精力面对工作和挑战。
关于海参，有个问题问的比较多，什么样的海参更滋补，怎么吃海参营养才能吸收呢?
有的人说，要看海参的内筋。说是颜色越深营养越多。其实这种说法是错误的。海参内部的淡黄色应该是海参的自然颜色，一般是受海参食物的影响。
泡发后、未煮前的海参，呈淡黄色属正常现象。因为生长环境以及食物不同，海参体内残留的颜色不同，内筋的颜色也不同，或白色，或淡黄色，或绿色等等，这时的颜色是内筋原本的颜色。有时候我们在泡发海参的时候，水质颜色有变化也是这个原因。
主要煮后海参的内筋白皙，便是没有添加过任何物质的好海参。但大家需知道一点，判断海参好不好，不能仅依靠内筋判断，行内人都知道，好水才能养出好海参，海参好不好还是要看产地。
海参对水质的要求比较高，海水温度及盐度等都有严格要求，只有在洋流汇集，冷暖水流交汇的水域才适合好的海参的生长。一般来说大连一带的水域，水质比较清澈，适合海参的生长，大连产的海参个头大，肉质也肥厚，挑选海参的时候可以买产地在大连的海参，这是个很好的窍门。
不过市面上的干海参，个个都是黑不溜秋的硬疙瘩，想要在长相差不多的海参中挑选出营养丰富的大连海参其实也不容易。
我家的挑选海参的窍门就是按照品种挑选，只挑黑玉海参。黑玉参是辽参的一种，是灰刺参中品质较高的一种海参，其体内硒的含量远远高于普通海参，参内精氨酸的含量也明显高于普通灰刺参，对于肾阳虚有着明显的调理作用，特别是对肾气不足有很好的滋补作用。黑玉参内还含有大量酸性粘多糖和海参皂甙，营养保健疗效显著。因为黑玉参只能生活在大连水域，养在别的海域都不能存活，所以也不用担心会买到外地冒充的假海参了。
