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上海妈妈教你“葱烧海参”海参怎么吃家常做法(柔软香滑,鲜美无比)

345次浏览     发布时间:2022-09-05 18:00:26    

海参是产于沿海的一种海刺参,又称灰刺参,肉厚、饱满,一直以来,海参都被当作一种名贵的滋补品,高蛋白、低脂肪,营养价值极高,补肾益精,壮阳疗萎的功效卓著,葱烧大连海参是中华特色美食,且海参清鲜,柔软香滑,葱香味道香浓,食后无余汁,是“古今八珍”之一。

食材准备

海参3只

大葱1根

蚝油15毫升

生抽5毫升

料酒10毫升

白糖5克

盐少许

淀粉10克(加40毫升清水调成水淀粉)

葱烧海参的烹饪过程

1. 大葱洗净切寸段,留三段颜值高的摆盘用,其他葱段切开备用。

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2. 即食海参解冻清洗干净,若是干海参需提前5天泡发。

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3. 将洗净的海参切厚片,大约6、7毫米厚,太薄没口感。

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4. 起锅上火倒入适量油,油热后下入葱段,用小火慢炸。

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5. 用筷子轻轻翻动葱段,所有面都煎到,其中三段摆盘用的葱煎至金黄就夹出来放好备用,其余的葱段继续煎至微焦。

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6. 然后加入15毫升蚝油、5毫升生抽、10毫升料酒、5克白糖和少许盐,再倒入适量清水调匀烧开,下入海参片,小火焖煮3-5分钟,时间不能太长否则海参易缩水,之后把锅里的葱段取出,用10克淀粉加入40毫升清水调成水淀粉,最后倒入水淀粉勾芡煮熟即可。

上海妈妈教你“葱烧海参”家常做法,柔软香滑,鲜美无比

7. 出锅装盘,葱烧海参大功告成!

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