红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参，参龄10年以上。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，为天然补钙食品。
1、茼蒿洗净，切成3段
2、泡发好的红极参切成细条
3、大蒜切末
4、起锅，加入蒜末炒香
5、加入茼蒿，翻炒至茼蒿断生
6、加入红极参，料酒翻炒片刻
7、加入盐，翻炒均匀即可
8、成品
