因为吃海参对身体好，能起到延年益寿的作用，而且还能滋补身体，养气补血的。现在很多人回家必备的礼品，就是海参了。
不过呢海参怎么吃，才是至关重要的。怎么吃好吃，色香味俱全的。
1、家常海参
原料：水发海参450克，猪五花肉50克，黄豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，淀粉适量，
做法：
1.将水发黑玉参洗净切片，
2.猪肉剁成末，
3.黄豆芽择洗干净，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段，
4.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用，
5.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底，
6.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、黑玉参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
家常海参虽然看似简单，但是吃起来特别好吃，开胃老少皆宜。不过我们做的时候要特别注意下。
虽然家常海参的做法看似简单，但是每一步都需要用心的做，用心的体会才能做出妈妈的味道。
还有我们在选择海参的时候，也要选好一点的海参，口感好咬着哏啾的。
现在市面上的海参种类太多了，掺假的劣质的什么样的都有的，就是忽悠一些内陆不懂的人们。
打小一直生活在沿海，对于海参和海物了解的能更多些，其实我喜欢大海，喜欢大海的胸怀宽广，喜欢大海里的海参、螃蟹、扇贝、虾爬子（吃货的心声）……
一般北方参的话能好一些，海域好生长出来的海参，个大肉质肥厚。
不是有句古话吗“千年白，万年黑”，说得就是这个意思，吃海参的话要选黑的，黑的罕见营养丰富。
黑玉参是辽刺参的一种，属于灰刺参的一种。黑玉参营养价值高的主要因素是生长环境的特殊。
黑玉参对海域环境要求是非常高的。海水的温度、盐度有着严格的要求，只有无污染的海域、人类活动少的地方才能盛产出优/质的黑玉参。
