夏天气温渐升，许多发泡海参的朋友莫名觉得海参发泡的失败率增加了，这是什么原因呢？其实夏天发泡海参需要尤其注意几个点，不然很容易导致海参发泡失败，今天小编就和大家说说在夏季发泡海参需要注意的几个问题吧。
01高温导致海参化皮
夏天温度高，一定要注意海参泡发的温度控制，有泡发经验的参友们都知道海参泡发需要在低温（0-5°C）环境下，温度控制不好会很大程度影响海参的泡发效果，会导致海参化皮（表面黏黏的）发不大。
常温直接泡发是不可以的，可以用放在冰箱冷藏室内或加冰块降温的方法保持低温环境。
02夏季海参保存
夏天温度高，食物容易变质，当然海参也不能例外，因为海参泡发的过程耗时比较长，很多朋友喜欢一次性多发泡一些备用，那么泡发好了又吃不完的海参就要注意保存方法了，最好是将发好的海参每一只都单独包好，放在冰箱冷冻室内，这样做是为了避免频繁解冻影响海参口感。
海参在夏天保存也需要注意，多雨或是沿海的地区空气比较潮湿，干海参不注意保存很容易受潮变质，放置的时候可以将干海参密封起来放在干燥通风的地方（尽量避免贴近地面放置）。
