一，容器要足够大，水量足够多
二，所有的容器要干净无油最好不锈钢。三，全程要用纯净水或者蒸馏水，不要用自来水！
①加入纯净水冷藏层泡发两至三天，期间要每12小时换一次水。
②，沿着海参腹部剪开剪掉的这白色部分的沙嘴，并清洗干净泥沙白色的是海参精，营养丰富，大家不要扔掉。
③把海参放入无油的锅中，大火煮沸，转小火煮40至60分钟。煮到海参熟化，用筷子夹起，海参两头自然下垂就可以了。锅里自然冷却后。
④煮好的海参再次加入纯净水冷藏成泡。泡发两至三天，还是每隔12小时换一次水，大家看看比之前大了多少倍呀？泡发成功的海参肉质厚实白筋保存完好
⑤用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存就可以了。
五星级酒店葱烧汁做法
配料：冰糖100克味精100克鸡精150鸡油500克大葱白2000克大葱1000克干葱头500克洋葱500克八角200克香叶10片水12斤小葱白250克制作流程、大葱段．干葱头洋葱小葱白放入油锅内炸香至微黄倒出，用起锅放入鸡油烧热两成放入八角炸出香味，放入大葱白碎）微火翻炒10分钟炒干出油放入炸火的大葱段干葱头．洋葱、小葱白翻炒均匀加水12斤，中小火熬制半小时，再放入所有称好的调料，熬半小时，密网过滤即。
