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干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参的区别是什么

168次浏览     发布时间:2023-12-20 22:16:13    

大连海参满天星明显

干海参由于加工的形式不同,干海参所呈现的形态也会有所不同,分为了很多种类型,比如说淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等,只是关于这些概念,很多人都分不清楚,因此也容易购买到错误的海参

淡干海参

淡干海参自然色、鲜腥味

淡干海参就是一种在对鲜海参进行处理的时候,没有加入任何的成分,直接对海参进行脱水处理,因此也就不会对海参中的营养成分造成破坏,海参中也不会出现任何的其他杂质成分。所以说市面上的最好品质海参是淡干海参!

盐干海参

盐干海参有返盐现象

这种干海参是存在时间最长的一种海参,在千年前就已经存在了,因为这种处理方式是非常普遍的方式,人们对盐的使用已经有了非常古老的历史。这是传统加工方式,也是非国标海参加工方式,一般情况下品质比淡干海参低。

糖干海参

糖干海参发甜、更重、粘稠感

糖干海参指的是对海参进行处理的过程中加入了糖分,因此就会加重海参的重量,并且因为这种海参的处理方式会造成海参的营养成分大量的流逝,还会使得海参中出现一些有害的成分,所以这种海参目前已经是被国家所禁止生产的,但是还是有一些商家在进行生产制作。这种海参是非法海参,要避坑!

冻干海参

配图不是冻干海参,冻干海参颜色还要更浅,切开能看到中空

这种海参就是将海参进行脱水处理之后然后进行低温的冷冻,以此来确保海参能够长期的保存,并且这种海参的泡发比较简单,所以是广受欢迎。市面上真正按照冻干工艺操作的少,要注意避坑!

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