讲一下关于海参挑选的一些小技巧，让消费者能识别出好海参，以防大家被无良商家欺骗，买到质量差的，甚至假的海参。
普通消费者没有专业工具，肯定不能精密鉴定海参质量的好坏，但是通过一些简单的手段，也能大概判断出海参的优劣。
首先要看。好海参应呈现黑褐色、灰黑色或黄褐色，一些海参表面会有结晶状的盐粒，因而呈现灰白色，这些都是正常的。像我手边的这几只海参，虽然颜色、形状各不相同，但都是质量很好的海参。
然后我们拿起一只海参具体看一下，海参的头部是花朵状突起的海参嘴，腹部一般都有一道口子，是加工鲜参的时候留下来的，没有这两个明显特征的海参就有可能是假海参。
第二是闻。海参是生长在海水里的生物，在加工的时候也不会添加有刺激性气味的东西。所以正常的海参闻起来只有一股鲜腥气味，没有其他异味。
第三是摸。好的海参摸起来应该是很干燥的，用手轻轻按一下参刺，会有被扎到的感觉，但这个是只针对干海参的，如果是拉缸盐和即食海参，那海参就比较有弹性了。
