在实践中发现，很多朋友仅仅凭借对于海参一方面的认知就判断其质量的好坏，这样是不合适的。因为这项工作是一种系统性活动，需要多方面的知识。
首先我们对于海参质量有一个基本的判断：生长水域和参龄对海参质量影响巨大。
接下来就让我们分类看一下不同生长环境的海参的参刺是什么样的。
活海参的参刺形状什么样的？
1、野生海参刺型：
野生刺参，特指底播海参，包含围堰底播和深海底播，真正的野生很少，所以现在针对底播的一般就认为是野生海参了，这种海参普遍存在于大连以及周边，基本上是辽参。
底播野生海参由于人工干预少，无喂养环节，海参靠自己在海底觅食生长，所以刺型粗钝，同时由于海水盐度大、生长环境处于深层海底，外形是纺锤型，又粗又胖是对它形状的总结。
2、北方养殖海参刺型特点：
北方养殖海参，一般指的是山东、河北沿海一带的海参，参刺特点是又细又长，有的是尖尖的。一般这些海参的养殖场所分为：陆地圈养、浅海圈养和大棚养殖三种。因为这些海参的生长时间短，所以参刺细长是他们共同特点。
3、南方吊笼养殖海参
南方吊笼养殖海参，这种海参的刺型秃，因为很多海参苗都是北方运过去，所以很多海参也有北方参的特点，但由于海水盐度低，水温偏高，生长速度快，所以整个外形修长，呈现直筒状。
干海参的参刺形状什么样的？
1、野生淡干海参刺型
野生淡干海参，野生海参淡干后，刺会变小很多，但是形状不会变，呈粗钝状态。
2、北方养殖干海参刺型
北方养殖干海参，同样是刺缩小，但形状不变！
3、南方吊笼养殖干海参刺型
南方吊笼养殖干海参，这种海参刺会很秃，参体细长，上翘。
