给大家介绍了海参，海参的营养成分，可光靠这些还是远远不够的。因为我们要吃海参，我们知道它有营养，知道它好吃，知道它历史久被认可，这些都重要，但是最为重要的：是怎么选。
如果我们什么都知道，却不知道怎么去挑选好的海参，吃到了劣质海参，真的贻害无穷，甚至不如不吃。下面话不多说，为大家详细介绍一下，如何识别海参好坏。文末还会附上小视频一个。帮助大家鉴别。
1.海参价格较贵，有些不法商人为了增重会往海参里掺糖，掺加糖的海参，应该如下方式鉴别：
掺糖方法
2.看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。这样的海参，是国家不允许生产的，违法海参。
3.看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。 如果可弯曲，一定不要食用。
此外，还有过盐的加盐海参，这样的海参，营养也是会被影响的，虽然对人体没有特别大的影响，但是它会影响海参本身的口感，也会让营养流失，这样的海参鉴别的方法，很简单，就是泡发，盐干海参的泡发率特别低，而且口感不弹。下面是鉴别各类海参的方法。
选海参，要选正规产地，正规生成的淡干海参。泡发率高，口感q弹。营养价值也更高。口感是判断海参品质的另外的重要因素。吃一口，味道说明一切，如果是人工养殖海参，圈养的参，生长周期短，营养低，口感发粘，这都是不好品质的表现。
如果，海参有弯曲，就说明，海参是劣质海参,加了料。
