“烟台海参”作为“海产八珍”之首，是国家地理标志保护产品，并取得了国家地理标志证明商标，烟台还是全国唯一的“海参苗种之乡”。它作为烟台地域特产，不仅具有药用保健价值，还是一种极其美味的食材，是很多齐鲁名菜的重要原料，并多次出现在国宴的餐桌上。
本期菜品：肉末海参鹅汤煲
食材：烟台海参、猪肉适量、大葱一根、炖制的鹅汤
配料：味极鲜、花生油
做法：
１、猪肉切丁，切葱花，同时炖鹅汤，约2~3小时，舀出备用。
２、肉末入油锅，翻炒至变色，鹅汤入锅。
３、烧开后，海参入锅。
４、鹅汤再度烧开，放入水淀粉勾芡。
５、烧开加入味极鲜。
6、放入葱花，搅匀后出锅。
