芦笋被誉为“十大名菜之一”，芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，具有人体所必需的各种氨基酸，是一种高档而名贵的蔬菜；海参的营养价值更不必多说，是大自然孕育的珍贵食材。
蒜蓉芦笋拌海参
食材：即食海参、芦笋、水、金银蒜、黑胡椒、橄榄油、盐、糖适量
芦笋具有利水、清热、增强免疫力的功效，海参不仅美味，也具有丰富的营养价值。金银蒜、黑胡椒、橄榄油和盐的简易搭配，清香之中凸显食材的本色，平淡之中不失优雅，且最大限度地保留了食材本身的营养价值。
做法：
1.芦笋去掉发硬的根部，削去下半部的皮，然后斜切成段；
2.大蒜拍扁后剁成蒜蓉，海参斜切成段备用；
3.锅中添水，水中添加一点点盐和一点点油，烧开后倒入芦笋焯一下；
4.待芦笋变色后捞出过凉开水，沥干水分备用；
5.将焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀；
6.起锅倒入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时加一些黑胡椒粒煸香；
7.炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。
