偶尔吃一点海参，对身体是有好处的，起码能提高人体的免疫力。因为海参含有多种维生素和微量元素，是一种上好的低脂肪、低胆固醇食物，有很好的补虚、益气的作用，对消除疲劳，促进伤口愈合也有积极的功效。据说常吃海参，还能够预防和治疗骨质疏松、健脑、提高记忆力。
▼ 海参蒸蛋。 提前把新鲜海参用高压锅压至软烂适中的口感，切片，然后放到打散的蛋液里面，盖上保鲜膜，大火蒸20分钟搞定，出锅后撒点葱花、滴几滴香油和少许味极鲜。如果是传统的蒸蛋，虽然看似简单，要想蒸得漂亮，没那么多泡泡，也是有技巧的。鸡蛋打散成蛋液后，加同等份量的温水（一比一），盖上盖（一定要选择带盖子的容器来装蛋液，这样蛋蒸好了不会有气泡），然后大火蒸20分钟左右。
