海参营养丰富，含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。做成炖蛋，口感软滑、入口即化，最适合体质虚弱的老人孩子食用。
主料
海参(1个)
鸡蛋(2个)
凉白开 (260克)
辅料
生抽(2汤匙)
高汤 (200克)
葱 (少许)
做法：
1主料，海参提前泡发。
2将海参放入高汤，小火煮10分钟。
3料理杯里放入鸡蛋、凉白开。
4用料理棒打散。
5蛋液倒入盘中，用勺子撇去表面的泡沫。
6盘子上蒙保鲜膜开火蒸。
7煮好的海参切薄片。
8蛋羹蒸5分钟后揭开保鲜膜，小心的把海参片摆入，继续再蒸3分钟。
9蒸好的蛋羹，淋生抽，撒葱末即可。
啰嗦一句：成品本身已经非常鲜美，不必添加任何提鲜的调料了。
