葱烧海参是中国鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，由葱和海参烹制而成，此菜呈酱褐色，有浓郁的葱香味
【葱烧海参的做法】
1.干海参泡发，洗净，根据大小切段，开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟；
2.锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内，锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒；
3.倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧至汤汁仅剩三分之一，倒入湿淀粉勾芡，倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！
