海参的营养价值家喻户晓、人人皆知，我就不再多说了。海参的做法也是各种各样、五花八门
海参香菇小米粥（三人份）
材料：泡发海参3只，小米小半碗，泡发香菇2朵，枸杞子8颗，胡椒粉适量，盐适量，玉米油几滴。
步骤：
1.将海参提前泡发，清洗干净。
2.小米提前浸泡半小时。
3.清水烧开后滴入适量玉米油，放入小米。
4.海参可以根据自己喜好切段、切条，也可以不切。
5.将海参倒入粥内。
6.泡发的香菇洗净，切成小丁。
7.倒入粥内。
8.搅拌均匀，大火煮开后改小火慢煮。可以盖上盖子，中间注意搅拌，以免粘锅或者溢锅。
9..熬到比较粘稠的时候，放入洗净的枸杞子。
10.再熬五分钟，根据口味调入胡椒粉和精盐。
11.搅拌均匀即可起锅。
12.根据自己喜好调节小米粥的浓稠。
我喜欢稍微浓稠一些的，晚上就喝一碗粥，省的再吃主食了哈！
下面，和大家一起分享海参的简单泡发过程。
一般情况下，海参的泡发秉承“少煮多泡”，浸泡尽量用纯净水，中间注意多换几次水。
干海参放入纯净水中。
每隔12小时换一次水。
我浸泡了两天，中间换了四次清水。
将泡软的海参剪开，冲去内部泥沙，去除头部的沙嘴，冲洗干净。
将海参放入无油的锅内，倒入凉水，小火慢慢煮，不让水烧开，煮二十分钟左右。根据海参的不同品种和质量调节煮海参的时间。
或者是直接大火煮开，然后关火，盖上盖子闷一夜。泡发的海参摸起来比较柔软，用指头掐一下几乎可以掐透。没有泡发的再重复煮一次，浸泡一夜。吃不完的海参可以放入保鲜盒入冰箱冷冻室，但要尽快吃完。
