青葱海参拌春笋
╱材料╱
春笋2根，海参1条，葱3根，生姜适量。
╱做法╱
春笋剥皮洗净斜刀切片，焯水，装碟。葱洗净，葱白切段，葱苗切花，生姜切片，海参泡发。锅里放水，加入部分葱白、生姜、花生油、生抽、白酒，水烧开后放入海参煮约10分钟。锅里的水弃去，捞起海参切片，铺在笋片上，撒上葱花。热锅下油，放入余下葱白，爆香后把油倒入笋碟上，加蚝油即可，食用前拌匀。
╱功效╱
春笋味甘、微苦，性寒，归胃、肺经，有滋阴凉血，清热化痰、利尿消肿、宽胸利膈、解渴除烦的功效。海参味咸，性温，归心、肾经，有补肾益精，养血润燥的功效。“青葱海参拌春笋”有滋阴润燥、清热养血的功效，可用于食欲不振、肠燥便秘、烦热口渴、免疫力低下等，还有润肤养颜的食疗作用。
