用料：
水发海参300克。
调料：
300克新鲜汤，50克猪肉，100克豆芽，适量的青蒜苗，65克猪油，20克料酒，10克红酱油，20克豆瓣，麻油10克，味精0.5克，豆粉10克，麻盐适量。
制作方法：
步骤1
将准备好的海参清洗干净后，切成薄片再使用。清洁准备好的猪肉后，用刀将其剁碎。将准备好的青蒜苗洗净后，切成大粗花供使用。准备好的豆芽清洗干净后，去掉根部使用。同时，将豆瓣剁成碎末状备用。
步骤2
向锅中添加适量的水，开大火，水烧开后，将海参片放入锅中，烫2分钟，将其从锅中取出，沥干水分，放在一旁。
步骤3
清洁干净锅后，将其放在火上并加入适量的猪油。当猪油烧至5层热时，首先将猪肉放入锅中。同时向锅中加入料酒和麻盐，翻炒均匀后，将锅中的食材盛到碗里面。再次清洗锅后，加入适量的猪油，当猪油烧至6层热度时，首先将豆瓣加入锅中，炒出香气并炸成红色后，从锅中取出豆瓣。
步骤4
接下来将新鲜汤加入锅中，开大火，等到锅中的汤煮沸后，在锅中加入海参和猪肉，再加入红酱油和料酒。转小火，然后继续翻炒2-3分钟，向锅中加入适量的豆粉，然后在锅中加入蒜苗、味精、麻油调一下味，翻炒均匀。
步骤5
另起一个锅，然后向锅中添加适量的猪油，开大火，猪油变热后，将豆芽放入锅中。豆芽炒熟后，将其从锅中盛到碗里面垫底。再将另一个锅里的海参和猪肉翻炒几下后，全部倒在豆芽上，您就可以开始享用美食了。
小贴士：
通常在超市或海鲜市场，您可以购买新鲜的海参。如果您自己不处理，则可以在购买时要求商店提供帮助。
总结：只要你们完成了以上步骤之后，这道家常海参就算完工了。这道菜制作简单，味道咸辣，肉质软酥，美味可口，营养丰富。
