其实每个人的口味都是有所不同的，有的人喜欢吃辣的，有的人就自然喜欢吃清淡的，还有咸咸甜甜的味道也是一种选择。而我最是喜欢咸甜口味的菜品，所以老公也是为我学习了很多这种口味的菜色，其中”葱烧海参”可是对了我的胃口。不但是在做菜方面，他倒是学得了精髓，就连这道菜的历史也弄懂了。
知道我喜欢吃这道菜，还专门也给我科普了一下。这道菜的传说还要追溯到古代。以前人们对海参这种产品并不是很了解，很多还是从书本上来了解一二。而在袁枚的《随园食单》中对此可谓是描述了一二。他将海参的生长环境，自然习性以及适合的烹饪方法都道明了。而到了这里，海参的制作方式才正式开始了改革。他是北京丰泽园的老辈厨师了，名气自然不需要多说。他针对海参中浓烈的海味进行了巧妙的制作，将深厚的味道渗透进了菜品之中，让浓汁在内，浓色在外。如此以来，就有了好看的外表和好吃的菜色，也就是色香味的精进。
这道菜之所以能够入选豫菜10大名菜之一，想必和它的营养价值也是分不开的。而且喜欢吃海鲜的朋友，肯定是不能错过这道美味的。吃得惯海味的朋友，如果又恰好和我喜欢的口感类似，倒是不妨尝试制作一二。其制作的过程还是很容易上手的。
首先把主要的原料准备好，买上两根海参即可。辅料准备上最基本的葱姜等常用材料，就可以动手制作了。先将买回来的水发海参用清水清洗干净，然后切成小块的形状，大概两到三公分的长短就合适了。接下来将清水加入锅中，放入姜片，将其烧开。等水烧开了之后，再把刚才切好的海参块放入，两三分钟之后就可以捞出来了。在这个时间段的同时，可以将葱切成小段的样式提前备好。再在锅中倒入油，煸炒姜末，炒出了香味之后，将之前的海参放进去。接下来，加入调味品，包括料酒、耗油、胡椒粉、糖、鸡精、盐和生抽。至于具体的味道如何，可以根据个人口味做适当调整。再往里面加入少许的水，就可以炖煮这一锅菜品了。
当炖煮了三分钟之后，别忘记在最后加入提前备好的葱段，简单翻炒一下即可。最后，考虑到锅中的汤汁，用少量的淀粉勾芡收汁就完工了。将制作好的菜色倒出到盘中，就成为了一道色香味俱全的”葱烧海参”啦！
这道菜可谓是有人喜欢也有人吃不习惯。毕竟这菜的主料是海参，有的人不喜海鲜，或者是对这些味道有些敏感的话，那么也就不必强求了。在招待客人的时候，开始要先问问到底对方是否喜欢这类菜色哦。当然，这道菜毕竟还是一道滋肺补肾的上等菜肴
