导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食是一道家常菜，这道美食的名字叫做家常海参，这是一道色泽金红，海参吃起来润滑爽口，咸鲜微辣，并且醇浓味厚的美食，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，感兴趣的小伙伴就跟着小编一起来学习制作一下吧。
美食名称：家常海参。
准备食材
材料：猪肥瘦肉120克，水发海参600克，黄豆芽或者豌豆尖250克。
调料：食用盐三克，生姜10克，酱油10克，水豆粉25克，郫县豆瓣60克，麻油10克，绍酒10克，化猪油125克，青蒜苗50克，鲜汤750克，味精1.5克。
制作方法
第1步：首先我们将准备好的猪肉用清水清洗干净后，再沥干水分放在砧板上，将其剁碎，然后再取出一个锅，将剁碎的猪肉放入锅中进行翻炒，将其炒散，并且熟透的时候便可盛出装入碗中。
第2步：将涨发好的海参先用清水清洗干净后，再沥干水分放在砧板上，切成两厘米宽，7厘米长，0.5厘米厚的大片。然后再取出一个锅，在锅中放入500克鲜汤，将切好的海参片放入锅中，将其煮沸后便可盛出装入碗中，然后把黄豆芽的根部和瓣都去掉，将青蒜苗用清水清洗干净，再放在砧板上，将其切成粗颗粒，把郫县豆瓣放在砧板上，将其剁碎，把姜的外皮去掉，放在砧板上切成细颗粒
第2步：取出一个干净的锅，先用清水把锅刷洗干净，然后再置于火上，等到锅中残余的水烧干之后，接着便可放入适量的化猪油，等到油烧肉片放入黄豆芽，然后再加入一克食用盐进行翻炒，直到熟透后变成锅装入盘中。
第3步：取出一个锅，在锅中放入100克化猪油，然后再把姜米子和蒜瓣放入锅中，金鱼翻炒，直到炒出红色并且有香味传出之后，便可放入250克煎汤，等到锅中的汤汁大差不多煮沸一分钟左右，用漏勺将锅中的豆瓣捞出来，接着把猪肉颗粒海参都放入锅中，再加入适量的绍酒，食用盐，味精，酱油差不多煮沸半分钟左右，直到入味接着把水豆粉放入锅中进行勾芡，等到锅中汤汁变得浓稠并且吐油时，便可将青蒜苗和马油也放入锅中，然后再刻盛出装入盘中放在黄豆芽的上面，这道美食家常海参便就制作完成了，便可上桌开始食用。
