如何鉴别海参的好坏？相信是很多买家的一大难题。所以购买的时候躁坑，就是买海参的时候可以让商家提供资质。因为海参属于加工类食品，生产海参的厂家必须要有加工资质的。产品出来后，也必须要有检测报告或者家提供的资金。不对头这个时候一定要小心了。
第二就是看泡发。因为干海参必须要泡发以后才能吃。所以建议大家准备一个称，在泡之前可以称一下，再泡完之后再称一下，然后再计算一下泡发率是多少结，正常来说泡化率低于7-8倍，那可能是不达标的。因为国标中最低的等级，它也应该能泡化到7-8。
如果你买的海参，泡发的很大泡发很多，你买到好海参了，说明它的纯度越好。所以大家不用纠结太多，买海参的时候只要记住这2点。
