由于大家对葱烧海参知道的多，肉末海参很少有人知道，原因是葱烧海参营养方面涵盖丰富，而肉和海参一起制作以后会产生一定的寒性，所以妊娠期妇女和小孩子老年人最好少吃肉和海参的搭配菜品，但是这道菜对于清热降火有很好的帮助
主料：海参，猪肉
辅料：油，盐，酱油，葱，姜，耗油，水淀粉，五香粉，高汤
食材处理：海参洗净后剖开腹部，摸入一点盐巴清洗内部后用清水再冲洗一遍，而后把猪肉切成肉末备用
制作流程：
起锅烧油，油热放入葱姜爆香，而后放入猪肉末不停翻炒，直到炒出香味，炒到肉末变色即可
加入清水，一节葱段和一大块生姜，加入盐，一勺五香粉搅拌均匀后大火烧开五分钟
而后放入海参，同时放入一把小香芹段，开大火再次烧开，烧开后转成小火炖煮5分钟，记住海参全身太柔软，如果过长时间的炖煮海参会变得十分短小甚至是完全融化找不到，到时就只能喝海参汤了
炖煮5分钟后淋上一些明油，让菜品看起来更加鲜亮，用漏勺把海参全部捞出放在盘中备用，放入一点西兰花或者上海青焯水熟后放入胖子的周围点缀使用，如果嫌麻烦可以直接在盘底放一些生菜来点缀使用
剩下的汤汁大火烧开收汁差不多的时候，淋入一点水淀粉，放入一点香油，一大勺耗油勾芡后洒在刚才出锅的海参上即可出锅品尝
