青椒炒海参
食材&配料：
泡发好的光皮海参、瘦肉、蒜片、辣椒、料酒、盐、味精、鸡精、鲍汁、胡椒粉、蚝油、酱油
制作步骤：
- 把发好的海参改刀切成条，辣椒切成滚刀块（不切的话就提前烧一下），瘦肉切成片放入盐、味精、生抽用筷子拌匀腌制入味备用。
- 起锅烧热水，水开后下入海参，放入料酒去腥，水再次烧开后倒出沥干水分。
- 净锅后再次烧开水，放入海参，加入盐、味精、鸡精、鲍汁调味，煨制入味后捞出备用。
- 锅烧热，放入植物油滑锅，倒出后再放入猪油烧热，下入蒜片煸香，倒入辣椒，加入盐、味精炒熟，放入瘦肉翻炒至断生，下入海参，用胡椒粉、蚝油调味，最后淋入酱油大火收干出锅装盘即可。
蒜焖东星斑
食材&配料：
东星斑、姜粒、葱粒、蒜粒、盐、胡椒粉、海鲜酱油、香菜梗、白酒
制作步骤：
- 东星斑宰杀干净后鱼头、鱼尾、鱼骨分离，把鱼肉片成薄片，把处理好的各部分加入盐、胡椒粉腌制备用。
- 砂锅预热，放入葱粒、蒜粒、姜粒爆香垫底，放上鱼头、鱼主骨、鱼尾，先焗一下，再铺上鱼肉片盖上盖子焗90秒。
- 从锅边淋入白酒点火焗至出香，淋入海鲜酱油，撒上香菜梗点缀即可。
蜜汁山药
食材&配料：
山药、红枣、土豆淀粉、白砂糖、白芝麻、番茄酱、花生油
制作步骤：
- 碗中放入土豆淀粉；红枣冲洗干净后沥干水分；山药去皮后切成小段，放入土豆淀粉容器中均匀裹上土豆淀粉。
- 起锅烧热油，油温六成热，下入山药炸至表面微黄，放入红枣炸30秒，捞出控油。
- 另起锅烧热油，放入白芝麻炒香，加入番茄酱、白糖熬制粘稠、下入炸好的山药和红枣翻炒均匀，让山药段和红枣均匀裹上糖浆关火，出锅装盘，用时芽点缀即可
