拿二个新鲜鸡蛋，敲开鸡蛋，用筷子不停地搅拌，直至看不到蛋清为止，完全打均匀。
然后在搅拌的基础上，慢慢地加入温水，这里切记一定要是温水。
加入少量盐，继续搅拌。你会发现上面会有许多小泡沫存在，用勺子将泡沫弄掉，这时候就是清清爽爽的一碗蛋液了。
水热下锅隔水蒸，蒸个五分钟左右，蛋液差不多凝固了。
海参可以整根也可以切沫，我今天的做法是将海参切沫，提前加生抽爆炒一下。
在水蒸蛋蒸五分钟定型后，平铺在蛋上面。
再蒸个一二分钟即可。时间不要太久，不然蛋表皮会空，嫩滑
