一般情况下，海参捕获季节只有两个季节，即春季4到5月和秋季10到11月，也就是说我们经常说春参和秋参。
上岸海参个个肥大，粗壮有力，海参圆润饱满，足底密集，参刺坚挺。小编了解到，春参经过冬眠后脂肪含量极低，营养累积丰厚，宫品海参威海基地捕捞船长表示：“今春海参参体都非常饱满，海况好自然灾害少，自然饵料充足产量高。”
春季海参即将大面积上市，对此不少消费者咨询：春秋两季海参到底有什么差异，有的消费者说春季海参好，有的消费者说秋季海参，差异在哪里？
从营养价值上来说，同一养殖区的春参和秋参其实并没有什么太大的营养差距。但是因为海参夏眠时间较长，生长时间相对充裕，因此海参皮更加肥厚，质量也相对更高一点。不同海域的海参生存环境、生长周期、繁殖休眠等都有所不同，因此也不能一概而论。虽然海参捕捞分为春秋两季，但在同一海域生长的海参在形态上没有太大区别，营养成分的构成也没有太大区别。但秋参受夏季水温高等因素影响大，对海参产量和上市价格有非常大的影响。
