在浩瀚的大海中，海参实在渺小的微不足道，而且长得很丑，呆头呆脑，然而不可思议的是，在弱肉强食的海洋世界中，这个小生灵竟生生不息了六亿年！它的生命能量远远超过强大的恐龙以及世界上的一切生物！人们把它形象地比喻它为地球的活化石，大海中的营养宝库，长寿之神。如此高的盛誉绝不仅仅是因其具有6亿岁的年龄，更多的是赞誉它6亿年来所形成的完美的无与伦比的营养结构：海参，低脂、低糖、无胆固醇，富含５０多种天然营养成分，１８种氨基酸（其中８种人体自身不能
合成的必需氨基酸）；几乎全部人体必需的维生素和矿物质；多种活性营养成分。
其实海参营养成分这么多——
精氨酸和赖氨酸
精氨酸是构成男性精细胞和合成人体胶原蛋白的主要成分，可以促进人体细胞的再生和机体损伤后的修复，提高人体的免疫功能，消除疲劳，对阳萎、肾虚、神经衰弱等有明显的治疗作用；除此之外，精氨酸还具有预防皮肤衰老、美容养颜的作用。而海参，则被称为是“精氨酸大富翁”。
赖氨酸是一种海参中含量十分丰富，但是其他食物中却含量很少的人体必须氨基酸。赖氨酸被称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
刺参酸性粘多糖和海参皂苷
海参抗癌， 酸性粘多糖和海参皂苷是主力军。海参皂苷能够有效抑制肿瘤细胞的生长，对抗组织细胞老化，调节免疫功能，刺激骨髓红细胞生长，抗疲劳。而刺参酸性粘多糖，则具有广谱抗癌作用，可对抗多种肿瘤的生长和自然转移，调节机体免疫功能，降低血液粘度，抑制栓塞形成，并且还具有抗放射活性，促进机体造血功能的恢复，以及保护细胞水分，延缓衰老。
刺参脂质和刺参胶蛋白
刺参脂质具有调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降，降低血糖、血脂、胆固醇。而 刺参胶蛋白，则具有生血、养血和钙质吸收的物质基础，具有抗肿瘤和抗炎等活性，调节免疫功能，保护细胞水分，延缓皮肤衰老等。
牛磺酸和DHA
牛磺酸具有促进大脑等重要器官（尤其婴幼儿大脑）的生长发育，抗疲劳、保护视力、抑制血小板凝聚、降脂降压、保肝利胆等作用。而DHA，则被成为是大脑的活性剂，能够有效提升大脑活力，补脑益智。
性腺色素
性腺色素主要存在于海参的肠和卵中，它包括胡萝卜素、海胆紫酮、虾红素等。这些物质是生物界的一种叶黄素类色素，呈橙红色，它与维生素一样，动物不能自身合成。而它们最重要的特点就是抗氧化性，这种抗氧化性能清除体内自由基，延缓衰老。另外性腺色素在改善视力方面较维生素A更具有安全性。
维生素
海参含有丰富的维生素，ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＥ、ＶＰＰ（烟酸）、ＶＫ等，是肌体生长发育乃至健康长寿不可缺少的营养素。如：维生素Ｅ，又名生育酚或抗不育维生素，有重要的生理功能。
其实海参适合这些人群食用——
儿童吃海参
儿童的骨骼、内脏和神经系统等全身组织器官都还未发育成熟，儿童吃海参，不仅可以补充脑黄金DHA，而且能够提高免疫力，促进骨骼的良好发育。
中高考生吃海参
中高考考生由于学习强度和缺乏锻炼，不少考生免疫力有所下降，而考生适量进补些海参，不仅对提高考生免疫力和改善考生的精神状态有一定的作用，同时对提高记忆力也有一定的帮助。
手术后吃海参
海参中含有大量的精氨酸，是合成人体胶原蛋白的重要材料，因而海参有很强的再生修复功能，手术后患者吃海参有助于刀口的快速愈合。
中老年人吃海参
海参含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子，而硫酸软骨素又能延缓细胞衰老，这一切都能促进人体的新陈代谢，起到防止衰老、延长寿命的作用，是中老年人的天然保健佳品。
女性吃海参
海参被称为“海洋美容师”，富含的超氧化物歧化酶、硒、锌、铜等对人体内自由基有很强清除作用，使皮肤润泽、细腻，预防和减少皱纹的产生，达到美容效果。
男性吃海参
男性朋友吃海参可以起到补肾的作用。海参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质可以改善脑、性腺和神经功能传导作用，延缓性腺衰老。
亚健康人群吃海参
现代人都经历过疲劳、失眠、注意力难以集中的亚健康状态。海参富含海参黏多糖、氨基酸等营养成分，能提供给大脑丰富而均衡的养分，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。
