海参在古代就有“海中人参”的说法，因为海参和人参都含有同类的活性物质-皂甙。海参皂甙是最早发现的动物皂甙，是海参主要的活性物质，具有防癌抗癌等多种作用，但是一次性过量食用也会有毒副作用
淡干海参
先将海福康海参身体洗净再放入纯净水中浸泡48小时(其间一天两换水)，见参体涨大泡软后，将参体沿腹部开口将其石灰质的牙拿掉并将其体腔洗净，再用纯净水小火煮制，开锅后再小火煮30-40分钟后熄火焖到水自然冷却，然后将锅中海参去除放入纯净水中浸泡24小时，即可食用。
在泡发海参的过程中要注意：
1、筋不要扔掉，有极高的营养价值;
2、发参过程中水质一定要保持干净;
3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好;
4、发制海参容器用干净、无油污的专用锅，水容量漫过海参最好;
5、发好后的海参可放冷藏保存，并用保鲜膜将其密封;
6、最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂;
7、海参中的蛋白和营养成分不溶于水，不怕水发海参中营养成分流失。
海参
海参即可当做食品亦可当作营养补品食用，海参本身并没有味道，食用时需根据个人口味进行调味。
