海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
肺癌病人能不能吃海参呢？答案是：可以的，但是要适量。肺癌病人在日常生活中要注意营养合理，食物尽量做到移样化，多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物及新鲜水果、蔬菜，不吃陈旧变质或刺激性的东四，少吃薰、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细粮搭配，以保证营养平衡。
肺癌患者饮食建议：
1、戒除吸烟。
2、不饮酒。
3、不吃霉烂变质食物，少食腌制食品。
4、进食时，应细嚼慢咽，不食过烫食物。
5、忌辛辣刺激性食物：葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
6、忌油煎、烧烤等热性食物。
7、忌油腻、粘滞生痰的食物。
8、脂肪摄入勿过多，摄入量控制在摄入总热量的30%以下，即每日食取的动植物性脂肪50g～80g；多吃新鲜蔬菜和水果，每天供应10g纤维和一般水平的维生素。
9、少吃烟熏食品。
推荐两道家常海参做法：
小米海参粥
食材：海参两个，小米半小碗，小葱两根，姜，胡椒粉，盐。
做法：
1.海参提前泡发，清洗干净。
2.锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。
3.放入海参，放入盐和姜丝，再煮15分钟。
4.最后放胡椒粉和葱花调味即可。
说明：如果有鸡汤的话可放入鸡汤调味。
海参蒸蛋
食材：海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。
做法：
1.准备好食材，海参提前泡发好。
2.鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。
3.用筛子将蛋液过滤一次。
4.把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，5.放锅里面隔水蒸8-10分钟。
6.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。
7.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
