假海参如何辨别真假
海参是比较名贵的海味珍品，价格比较昂贵,所以假货比较多，掺假的海参不光掺糖精，有的还掺盐、明矾等,一般消费者难以鉴别，鉴别假海参主要有四种方法：
1、看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗，甚至能看到盐粒子。
2、闻：掺假的海参有异味。
3、摸：掺假的海参摸上去发黏，手上有灰。
4、舔：掺糖的海参，用舌头舔起来有甜味,而掺盐、掺明矾的海参，则有很重的咸味或涩味。
葱爆海参的做法
简单家常葱爆海参的做法。海参和葱也是不错的搭配，现在来教下大家二者一起的做法。
食材用料：泡发好的海参4只，性价比高。葱适量、姜少许、蒜一粒、蚝油5g、高汤半小碗、生抽5g、料酒一小勺、盐少许。
1、准备好海参。
2、葱姜蒜准备好。
3、葱切成5厘米段，这个季节小葱很新鲜所以我用小葱，您也可以用大葱的葱白，口感更甜一些。
4、海参用纯净水洗干净切成圆块。
5、取一个小碗，将高汤，料酒蚝油少许盐生抽调成汁备用。
6、热锅下油。
7、大火将葱段下锅快速翻炒断生，盛出来。
8、锅内再添一点油加入葱姜爆香。
9、接着放入海参块翻炒。
10、加入汤汁，不用盖锅盖，烧5分钟左右汤汁变稍微粘稠。
11、加入先前炒过的葱段，翻炒均匀即可出货。
