冬天到了，自古人们就习惯在冬季进补，冬天进补，特别对老人和小孩，对预防感冒和增强免疫力，从容对抗奥密克戎，对小孩的发育等，都有着相当大的益处。
五十个头的海参，准备发一下，用来冬季进补。
首先把干海参放到干净无油的盆里，
加上水，蒙过海参，泡一天一宿。
泡软后用剪子把海参顺着开口剪开，
再把嘴部的石灰嘴清除掉。
清洗干净后放到干净无油的锅里大火烧开，
然后再小火慢慢咕嘟一个小时。
在冬天吃海参，这和古哲学的“天人合一”的观点有关，
据古书记载，“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也。人亦应之”
这就是说，人类也与自然界的万物一样，要顺应自然规律，
冬天人体出汗少，海参中的精华便能更有效的储存于体内
使人能够有充足的养料来增强体质，增加抗病能力，
所以说，“冬天进补，春天打虎。三九补一冬，来年无病痛，
就成了人们冬季进补养生与防病的经验总结。
海参煮好后，放在原汤里慢慢冷却，冷却完后，
再放到干净无油的盆里，倒上纯净水，放到凉爽的地方或者冰箱的冷藏里
慢慢的发，每天换一次水，这样三天后就可以吃了，
海参体内的白色的筋是很好的东西，这个一定不要除掉。
一次发的挺多的，可以装到保鲜袋里，放到冰箱保存，
这么肥硕大个的海参，一切两瓣，两个人吃一个正好，
我是把海参放到奶里烫一下，就可以吃了。这样比较简单省事。当然也可以做成汤或者用其它的吃法，这可根据个人所好而来。
