海参是大补的，以前只有特别有钱人才能吃到，现在呢经济水平提高了人们收入也是提高了不少，吃海参已经走进寻常百姓家了。
其实众多海参中营养好，而且性价比高的，还得属黑玉参。它属于辽灰刺参的一种，高营养主要是得益于成长环境。一般老家都知道这样一个说法，好水养好参。
大连海域环渤海，自净能力强，优于其他的海域，每隔半年换一/次海水。这样的话水质好，微生物繁衍旺盛，有利于海参的成长。像胶东半岛的话十七年才能更换一回海域。
给大家推荐一款好吃的海参做法。
海参小米粥，最原始的往往是最/好的。过年期间大鱼大肉的，还有各种煎炒烹炸，吃的大家都是油腻腻的，来碗黑玉参小米粥润润肠胃，减少油腻。
做法：
1、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约分/钟，其间不停用勺子搅拌。
2、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。
3、大约24分/钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分/钟，最/后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
