山菜蘑菇炒饭
原 料 大米饭150克，山野菜、冬菇各25克。
调 料 葱花、葱末、姜末各少许，精盐、味精、胡椒粉各适量，酱油、料酒各1/2大匙，植物油1大匙。
制作步骤
1 将山野菜择洗干净，切成小段，下入沸水中焯烫一下；小冬菇用温水泡发回软，洗净，加入葱末、姜末、料酒，上屉蒸透。
2 坐锅点火，加油烧热，先下入葱花炒出香味。
3 再放入大米饭、山野菜、冬菇略炒，然后加入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌炒均匀，出锅装盘即可。
海参汤
原 料 水发海参300克，西蓝花50克，白萝卜泥20克，虾籽10克。
调 料 姜片5克，精盐1小匙，鸡粉1/3小匙，鲍鱼汁1/2小匙，料酒1大匙，高汤1500克。
制作步骤
1 海参洗净，片成大片，再用沸水焯透，捞出沥干；西蓝花洗净，用淡盐水浸泡，掰成小朵。
2 锅中加入高汤烧沸，下入海参、姜片、精盐、鸡粉、鲍鱼汁、料酒煮开，再转小火煲至入味，
3 然后放入西蓝花续煮3分钟，拣出葱、姜，出锅装碗，撒上萝卜泥、虾籽即可。
