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海鲜大锅烩的简单做法,家庭版,饭店版做法大全,快来学学

233次浏览     发布时间:2023-06-03 09:00:13    

材料:

大虾 半斤,螃蟹 4只,鲍鱼 2个,虾爬子 半斤,章鱼 1个,姜丝 适量,芹菜 1根,大葱 1根,蒜末 少量,麻辣香锅调料 1袋,黄豆酱油 3勺,绵白糖 少许

做法:

1.虾去虾线,螃蟹虾爬子刷干净备用

2.放入盐水中,加一铁质品(例如菜刀),使黄蚬子吐尽体内的沙子

3.将螃蟹放入锅中蒸五分钟,加入葱丝和食盐,鲍鱼煮熟后,去除内脏,切十字花纹,备用。

4.锅热后倒入两汤勺食用油,将麻辣香锅调料全部倒入,炒香,加入葱丝,蒜末,姜丝,放入准备好的海鲜,翻炒至所有海鲜熟即可,加入芹菜丁继续翻炒三分钟,加入准备好的白糖和两勺酱油,即可出锅。

海鲜一锅烩

材料:

蟹棒若干,鸡翅若干,鱿鱼若干,鱼丸若干,蚬子若干,青虾若干,葱段适量,姜片适量,蒜瓣适量,灯笼椒适量,大红袍的火锅料适量,金针菇适量,芹菜适量,青椒适量,洋葱适量

做法:

1.蟹棒、鸡翅、鱿鱼、鱼丸、蚬子、青虾 ——–处理: 鸡翅用刀剁成块,用水焯一下,去血沫; 鱿鱼洗净打花刀,用水焯一下,成鱿鱼卷; 蚬子吐净沙后,用水煮一下,去壳; 青虾剪去须,挑去肠,用水略煮一下。
葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒,大红袍的火锅料、金针菇、芹菜、青椒、洋葱(忘记拍了)

2.锅内倒油烧热,将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒,煸炒至表面金黄色盛出重起锅,倒油,放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒,小火煸炒

3.煸炒至出红油将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟

4.倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟,添少量的水中火焖制6分钟倒入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后,将蟹棒放入,焖制2分钟,加盐调味即可。

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