做法步骤
1、海参放在冷藏室里用清水浸泡一天
2、然后清洗干净，两根切段，两根不切备用
3、三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散
4、然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里，一边倒一边不停搅拌.
5、加入适量盐搅匀
6、然后用筛子过滤一下倒入两个碗里
7、将切了的海参分别放入两个碗里
8、放入开了的蒸锅内，上面盖上保鲜膜，盖上蒸锅的盖子定时12分钟
9、中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里，盖上盖子继续蒸
10、蒸好以后取出来，加适量特级生抽
11、加适量香油
12、撒少许小葱末就可以开吃啦
