海参是著名的海珍品,《本草纲目拾遗》记载：海参味甘咸，补肾……其性温补，足敌人参，故名海参。从这里就可以看出，中国人吃海参历史悠久，随着养生观念的发展，越来越多的人开始吃海参。
不过，海参虽然营养丰富，但是吃的时候要注意一些问题，否则吃了不仅会浪费海参的营养，还有可能造成身体不适。
01海参适合哪些人吃？
海参作为一种低脂肪、低糖、低胆固醇的滋补食品，一般来说，适合除婴幼儿以外的全年龄层的人食用，尤其是中老年人，老年人食用可以增强抵抗力、预防疾病等。
少年食用可以增强体质、补充大脑营养、提高记忆力，对学习有一定帮助；青壮年食用可以改善睡眠，增强抵抗力，缓解精神压力等，可以对抗亚健康状态。总之，除了三岁以下的婴幼儿、怀孕早期的孕妇、对蛋白质过敏的以及脾胃、肾脏极度虚弱的人之外，各类人群基本上都可以食用海参。
02什么时候吃海参好？
俗话说，一日之计在于晨，早晨是营养吸收的最佳时机，早餐是非常重要的，这也是很多营养专家说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”的原因。所以要想充分利用海参的营养，最好是将海参作为早餐或者和早餐一起来食用。
早晨食用海参，可以选择粥或者面条、鸡蛋等，而将海参切好放入粥或者面条等早餐里，是比较不错的选择，这样不但营养吸收好，还能补充一天所需要的能量，对身体非常有益。
03海参要如何烹饪才好？
马上就要过年了，很多人也即将面临一桌又一桌的盛宴。随着生活水平的提高，海参也成为很多人家宴上的常菜。但是，海参本身并不是一种特别适合过度烹饪的食材，因此做法上也是有讲究的。
普通人平时吃海参，应当尽量以清淡为主。海参在经过“浓油赤酱”之后，味道虽然变得更加可口，但事实上，这种做法是以破坏海参营养为代价的。既然吃海参是为营养，那就应该简单加工就好，原汁原味才最营养。比如熬粥、炖汤，或者直接食用，都更加有利于营养的吸收利用。
海参，营养丰富，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，受到广大人民群众的喜爱，被誉为“滋补圣品”。但是在吃海参时如果不注意上面所提到的问题，就有可能浪费让海参的营养，甚至造成身体不适。
