全球哪里的野生海参最好
渤海的刺参、苏联的海参威,日本的北海道的海参最好。欧洲属于温带和寒带地区,而海参多分布在热带和亚热带海区 因此欧洲没有太好的海参产地。
海参是狭盐性动物,在低盐海水中很少见,对水质的污染极为敏感,在有污染的海域里,海参难以生存。
国外的海参当属日本北海道的海参最好,营养价值也是最高的,其次就是俄罗斯的红参。这其中又以辽参和日本北海道参最好。随着海参市场的不断扩大,国外进口海参在中国市场也取得了不错的成绩。国外海参主要是来自日本以及澳洲北美等地,还有俄罗斯等一些零星产地,海参质量也比较好。常见的有朝鲜参、日本北海道参、俄罗斯红参、北极参等。现在进口的海参中,俄罗斯、日本、朝鲜的海参比较好,北极参因为生长缓慢,品质也很不错。
中国哪里的野生海参最好
为什么大家都说大连海参好?大连海参是大连市的特产,在全国范围内都十分的有名。均采自北纬39°渤海湾,纯正辽刺参,口感极佳,营养价值丰厚。大连海刺参,肉质厚,刺饱满。深受全国消费者的喜爱。一般是北方的海参原产地的野生海参最好,主要在黄海、渤海一带,也就是现在的山东、大连。越是往北的海参越好,水温高的地方如福建海参长的快,营养积累却没有大连、烟台的好,相对来说说,俄罗斯海域的海参品质甚至要更好。
中国最适合生长营养价值最高的海参就是大连辽海地区,这是因为水温的关系:水温高,海参长的快,很短时间就长的很大,肉不劲道,象泡过水一样,身上的刺不明显。水温低海参长的慢,一年长不了多少,肉紧实,很有咬头,身上刺明显,分5排刺,7排刺,这是生长年头决定的,5排刺已经很不错了。
现在国产参大多是养殖的,海参的生命力很强,但对水质要求也高。外国人不吃或者很少吃海参,所以国外的野生海参比国内多。目前国内市场上很难见到真正的野生海参,其最好的就是辽宁、山东的底播海参。
底播海参(半野生)哪里的好
国内海参养殖产地主要有:山东海参以烟台、威海和青岛为核心,辽宁海参起步比较早,属于传统的海参养殖基地,大连棒棰岛、獐子岛、兴城觉华岛等周边海域。南方海参是以福建为核心。辽参跟烟台海参特点:深海野生播种;产自渤海湾冷水域,野生,肉厚,慢生长,多刺,坚硬,韧性好。基本可以总结为“多刺,夏眠,生长期长”。福建参是热带参,基本是北参南养,价格极其低廉,在这里就想起小时候学的一句话“橘生淮南则为橘,橘生淮北而为枳”,北参南养虽然成功了,但是改变海参原来的生长环境,营养价值也就消失殆尽。
从营养价值来讲,辽刺和山东参为最好,辽刺参和烟台长岛海参外观上几乎没什么差别,生长在同一片海域,海域水温越冷海参生长周期越慢,品质就越好。细讲就是,海水温度高低影响海参的夏眠,从而影响海参的品质。当然啦,单从海水温度来解释其实是不全面的,但是这也是区别海参好坏的一个重要标志。
辽参跟长岛海参跟福建南方参辨别方法:辽参跟长岛海参刺多,多呈倒钩状,强壮,泡发后很劲道,韧性好,南方参刺稀疏,倒钩状少见,颜色偏浅,泡发后肉质稀松。