海参，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
那么干海参如何泡发？今天和大家分享泡发过程
将干海参用凉水（纯净水更好）浸泡24小时 （选用南太平洋海参泡发）
将泡好的海参放入锅内加水煮开，开锅后小火煮40分钟左右，关火，闷制到海参完全变软，这个过程大概需要一小时左右。
将海参捞出来放入凉水中，剖腹、去嘴洗净。
然后加入纯净水置于冰箱冷藏室内 设置温度在0－5度之间 也可以加入冰块 使海参置于冰水混合物中，每天换水一次，2－3天即可食用。
冷藏两天后的海参⬇️
放入海参汁 即可食用
