海参一直是滋补品的代表，很多人觉得几千一斤的海参价格偏高。因此遇到价格低的就会优先考虑此类海参。虽然价格不能完全衡量海参的品质，但是一分价钱一分货，质量好的海参一定不会便宜。价格低于正常水平的海参，一定不要购买。否则就容易买到劣质海参或者假海参，浪费了金钱，不小心食用了还有可能伤害身体健康！
✦ 看产地 ✦
我国国内海参产地主要是北方海参和南方海参。北方海参以辽宁海参和山东海参为主，南方海参以福建海参为主。北方海参的质量要好于南方海参。
✦ 看参龄 ✦
一般来说，野生海参要三到五年以后才能长成，而养殖海参一般一到两年就长成了，海参的年龄决定着海参的营养价值。年龄越久营养积累丰富，营养价值也相对较高。
✦ 看外观 ✦
好的海参呈纺锤型，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实，参刺粗壮而挺拔，感觉很有力量，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满。颜色上海参不是越黑越好，因为海参都是在海里长大的，生活的环境也不一样。生活在岩礁附近的海参，为棕色或黑色；沙质海底为黄色带斑点；而居住在海草丛中的海参则为绿色。要是都是一个均匀的颜色，就要留个心眼了，有可能是养殖参，因为养殖参的生活环境单一。
✦ 闻味道 ✦
海参也一样，不同海域里，海参的味道也有不同。那些闻起来有鲜美的海参味道的参吃起来口感也好。
✦ 用手摸 ✦
首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。好的野生海参手感特别好，参体有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。
