众所周知，海参在中医记载是一种温补食材，春季乍暖还寒时候，适宜多吃，受到众多养生爱好者的追捧，春季乍暖还寒，气温早晚相差大，春季养生要补足肾气，又要养好肝脏，这点非常重要。同时人们在食用海参时也会注意季节交替，希望在相应的季节尽可能发挥出海参的营养价值。
那么春季养生吃海参需要注意什么呢？
很多人春季会选择凉拌的方式吃海参，在凉拌时一定不要放醋，因酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩，影响身体对胶原蛋白的吸收，所以食用海参的时候要注意不能蘸醋哦~
春季吃海参一般不建议大量进食，量少清淡为主。海参是属于高营养食物，过多摄入很容易出现消化不良等现象，人体不吸收等于浪费。科学滋补保证一天一只中等大小海参就好了，至于食用方式推荐简单烹饪为主，切忌深加工。从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式，最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放，也利于人体的吸收。
春季是水果上市的季节，吃海参后尽量避开吃一些酸性水果，这些酸性成分与海参中的蛋白质相遇以后会生成结合物，而且会促使海参中的蛋白质凝固，不利于人体吸收，导致相反的作用，会让海参的营养大量流失的同时，会引起肠胃的不适。
春季来临，了解了吃海参的禁忌，搭配适宜的食材，往往会起到1+1＞2的效果；正如明末姚可成汇集的《食物本草》中记载：“海参，坐东南海中，其形如虫，色黑，身多傀儡……滋益五脏六腑，去三焦火热。”海参是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一，可见，春季食补选海参是个不错的决定！
