海参，一种神奇的古老海洋动物，距今已有6亿年的生命存在。在海边至8000米的海域都有他们的存在，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国渤海、黄海及南海都有分布，目前国内知晓较多的是黄渤海的海参，另外美国、冰岛、东南亚、日本等地也很多，海参种类也很多约有几十种。
海参虽然的可食用历史有上千年，但是被大家逐步认可与知晓的也就最近一二十年，我们上一辈人可以讲吃的并不多，都不愿意吃，那时候真是天然有营养的野生海参。但那个年代的人吃一盘海参还不如吃个鸡实在。
随着生活品质的提升，营养价值的传递，海参慢慢进入了大家的视野，但是如果你不知道这些，很多老一辈渔民讲“还不如吃个萝卜海虹的营养价值高。”
海参还真是个好东西，健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，且富含天然活性钙，是您的生命保鲜剂。
增强人体免疫力–硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，现在我们当地人长期食用后明显不易感冒、不易得病。
手术患者的最佳补品–海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
海洋伟哥–海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用及其明显。
孕产妇的保健—为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力；并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。
目前市场上都说是野生海参，哪来那么多野生海参，目前的海参分为如下几种；
1、自然的野生海参（那自然是最好的）
在一些岛屿及海域自然生长的海参，海参卵也是自然产的。这种几乎很少了目前，有也经常是海播参跑出来的，赶潮的时候，我在海边还能经常捡到呢。
2、海播的野生海参（能买到这种的就很好）
顾名思义，这种海参就是繁育的海参卵，培育的海参苗，将海参幼苗播撒在一片海域中，任其天然生长，待两年、三年参长的差不多了，潜水捕捞上来。这种方式容易降低产量，如獐子岛的扇贝都会跑，海参更是会溜走以及被伤害。
当然这种也分为三流九等，如海域干不干净、是否受污染，地理环境，天然营养条件等；
3、网箱的养殖海参 （这种其实也还好，但就怕会适当喂食饲料等）
就是用类竹筏的养殖方法，通过类笼子似的在海洋中养殖；当然也还有将网箱沉入海底的方式。
4、海参池子养殖方法
此种方式根据由好及坏的分为，近海参池养殖、陆地大棚养殖，这些养殖方法由于不流通等因素，不可避免的需要喂食一些抗生素之类的药物。
