淡干海参的加工工艺和流程是怎么样的
淡干海参指的是将鲜海参进行脱水的处理,并且在处理的过程中不添加任何的成分,保持了海参原始营养成分,这种海参的特点就是营养价值高,并且成分非常的干净,其加工的过程大概来讲具有下面的一些步骤过程。
步骤一:首先对鲜海参进行处理,主要是将鲜海参的内脏清洗干净。
步骤二:在清洗完鲜海参的内脏之后,就是将海参内部的泥沙去除,因为一般海参都是生活在海底的。
步骤三:然后将完全清洗好的海参放入水中进行煮沸。
步骤四:将煮好的海参放在高温的环境下烘焙,一直等到海参体内的水分完全干净为止。
步骤五:将烘焙之后的海参放在太阳底下暴晒。
步骤六:最后就是将海参放在蒸锅上进行蒸,经过蒸之后就完成了淡干海参的处理过程。
其他类型的海参加工方式是什么
上面我们说到的是,干海参的种类非常的多,有淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等,其实这些干海参的加工过程基本上是相同的,只是会有一些方面的差距,下面就来给大家介绍一些其他类型的海参加工方式。
盐干海参的加工方式:去肠-清洗-煮制-脱水-腌制-搓草木灰-水洗-晾晒。
糖干海参的加工方式:去肠-清洗-煮制-脱水-腌制-搓草木灰-水洗-晾晒
盐渍海参的加工方式:处理海参等原料—水煮—盐渍
其实上面介绍到的干海参的加工方式基本上是相同的,只是在加工的过程中使用的材料不同,其中盐干海参使用的是盐分来进行加工,而糖干海参使用的是糖分来进行加工的,不管是何种类型的海参,其加工的形态基本是相同的。