为什么海参里面含有沙子
沙子是海参食物的一部分。海参以沉积物——海底泥沙为食，消化其中的微小生物，包括各种硅藻、原生动物、小型甲壳类以及海藻碎片等。海参的消化道虽然很长，约有体长的两倍多，但是管壁很薄，口腔消化道内又无具有咀嚼功能的器官，因此靠吞食大量的砂或碎贝壳帮助消化。据了解，每小时每只海参可吞泥沙6-8克，一年就是50-70公斤。
海参什么情况下会出现自溶现象？
海参离水6小时左右会出现自溶现象，海参生长到10年后也会自溶于大海，化成一滩水哟！在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象，干海参接触到油性物质也会自溶。
发好的海参放置两天会自溶吗
只要是不沾到油，两天不会自溶啊，建议放冰箱冷藏保存，能放置一周左右，如果还是吃不了就应该单只包装放冷冻室保存。但是还是建议尽快食用，如果放置时间太长海参的口感也会稍差一点。
海参冷冻久了有毒吗?
海参冷冻久了只要是没有腐败变质就没有毒。就可以吃，方法是把海参放到自来水下冲洗一下，只要海参体形完整无异味就可以吃就没有毒。用手捏捏软，有鼻涕状的东西，有这两种现象证明你的海参已经变质，就不要吃了。
野生海参辨别方法
第一，看干参外观，野生海参5年以上才可以打捞，所以外观是比较圆胖的，养殖海参不到一年就可以出栏，外观是比较细长的
第二，看腹足，野生海参在海底自由觅食吃海藻长大，所以底足密集，养殖海参投饲料喂养，不需要爬行，底足稀疏
第三，看泡发，野生海参耐煮耐泡，泡发后弹性十足，口感劲道，肉筋完整干净，养殖海参软糯，没有嚼劲，肉筋不完整。
干海参鉴别方法
优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参中添加大量盐和糖精，以增加重量。识别方法主要有以下四招。一看，掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。二闻，假海参往往带有异味。三摸，掺假海参摸上去手发黏，有灰。四尝，掺糖的海参有甜味，而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。
哪个季节的海参最好？
从7月开始一直到9月是刺参的夏眠期，海参不仅会夏眠而且还会冬眠，当海水温度下降到7、8度的时候，海参就会把自己肠道内的东西排掉，之后它会找到一个比较隐藏的地方慢慢熬过这个冬天。
当每年春天4，5月份天气渐渐回暖，海底藻类微生物也多起来。水温逐渐升高到10-15摄氏度时候，海参摄食量增大。到了6月份身体蓄积了足够的能量，同时海参这个季节也承载着繁育的重任，膘肥体壮的同时，也要受精产卵。
过了霜降，也就是从10月末开始，海参经过一个多月的摄食，又开始变得渐渐肥硕起来。11月中旬到12月中旬达到高峰。这个时候的海参经历了四季的风浪成熟的最好。这才是一年当中海参捕捞的最佳季节，也是营养价值最高最肥美的时候。
