海参越来越受到养生者的追捧，但是很多人买海参的时候不会挑，认为海参的颜色与营养价值是有着直接关系的，还有些参友认为只有黑色的海参才是好海参。那么到底什么样的才是好海参呢 ？今天我们一起来总结一下！
常吃海参的人一定要知道这些问题
刺参，是中国20多种食用海参中质量最好的一种，在海参家族中，最有名、历史悠久的是渤海辽刺参。
据《本草纲目拾遗》中记载，“渤海产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。因其药性温补，滋补效果足敌人参，故名海参。
刺参是最好的海参吗？
海参属棘皮动物，可供食用的品种有刺参、梅花参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种，刺参是公认的营养最高的海参。部分商家把无刺参、海茄子等产品充当刺参销售，这类产品的价格是比较低廉的。
海参几年的比较好？
海参的寿命在十年左右，超过十年就会自然融入大海，4-8年左右的海参正年轻力壮，也是最有营养的时候，年长则老，年幼则不足。
海参营养价值与颜色的关系？
海参是一种拟态动物，体表的颜色与生长环境相似。活海参能随着居处环境而变化本色，生活在岩礁附近的海参，为棕色或深褐色；而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种变化，可以有效的躲过天敌的伤害。因此海参的颜色只是一种保护色而已，与海参品质无关。
