早在几年前吃海参还是个稀奇的事情，因为价格比较贵，加上泡发比较麻烦，很多人就不选择吃海参来滋补，但是近几年随着大家对保健意识的加强，同时对海参滋补效果的认同，所以越来越多的人开始吃海参。不过还是很多人不懂这个海参怎么吃才能更好的吸收，这东西太贵了，真不想浪费一点。
我们到底该怎么吃海参呢？
首先，我们必须了解三个问题：
第一个问题
人体每天到底能吸收多少海参中的营养物质?据中国营养协会研究表明正常人体每天最多吸收30-50克，吃多了人体也吸收不了将直接排出体外。病人、老人、孕妇等需适当增加。每天吃海参的时候不要再一整头的吃了，首先了解你买的海参一只到底是多少克，然后再具体吃多少，记住一个原则，海参买大不买小，宁可大头每天半只，不要小头每天一只。
第二个问题
我们中国人做菜习惯重油，大部分的菜都是采用爆炒或是蒸煮，这种暴残天物的“蒸 炒 煮”让海参一下子营养价值跌入谷底，还不如吃点猪肉来的方便。海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，变换着做法。实际上是对海参营养最大的破坏，这必须从海参营养结构和天敌说起。
海参的营养结构：据研究表明海参80%的重要营养物质都在皮上，比如海参酶、 海参肽、 精氨酸等80%。 海参的天敌：油、 阳光、 化学物质。遇到这三种物质会加速海参的自溶。
大家应该明白，在你“蒸 炒 煮”海参的时候，首先破坏掉的就是海参皮上的营养，再加上“蒸 炒 煮”时“油”的作用下加速了对海参营养的破坏。 所以如果您是自己滋补，必须放弃上面的做法。
第三个问题
人体吸收海参营养的最佳时机？相信大家都知道人体对营养吸收最好的时间是早上，空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。
小提醒：每天早上起床喝杯温水，然后再食用海参更容易促进营养吸收。
三种超正确的海参食用方法：
凉拌菜
把海参切成方便入口的“丝” 片或“块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。(切忌与醋同食用，食物相克)
煮粥吃
把材料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花
做法：
1、小米淘洗干净，用清水泡上；
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
小诀窍
做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。
海参蒸蛋
原料：鸡蛋3颗、即食海参1根
辅料：小香葱两根、生抽、香油
1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。
2. 蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
3. 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
4. 入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。
5. 利用这个时间取1个即食海参，用开水焯水，切成粒，小香葱切碎。
6. 蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可
